Si buscas una opción ligera pero con muchísimo sabor, esta ensalada César con pollo dorado y aderezo casero es ideal. Perfecta para almuerzos frescos o cenas rápidas, esta receta combina ingredientes clásicos con un toque especial que la hace irresistible.
No necesitas ser un chef experto: con ingredientes sencillos y en menos de 30 minutos, tendrás una ensalada con una salsa que ¡te va a encantar!
Ingredientes necesarios (para 4 porciones)
- 2 lechugas, frescas y bien lavadas
- 2 pechugas de pollo medianas
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para cocinar)
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 diente de ajo pequeño
- 200 g de queso parmesano
- 40 g de anchoas en conserva (escurridas)
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 100 g de croutones o picatostes (pan tostado en cubos)
- Tomates cherry (opcional, pero recomendados)
- Un puñado de rúcula fresca (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Chorrito de leche (solo si necesitas ajustar la textura de la salsa)
- instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar la mayonesa base
En un vaso batidor, coloca el huevo, los 150 ml de aceite de oliva y el jugo de medio limón. Sumerge la batidora de mano hasta el fondo y comienza a batir sin moverla. Tras 10 segundos, sube ligeramente y continúa batiendo otros 5 segundos. Luego, puedes mover la batidora de arriba abajo suavemente, sin dejar de batir. Deberías obtener una mayonesa suave y algo líquida.
Paso 2: Elaborar la salsa César casera
Añade a la mayonesa: el ajo, las anchoas, la mostaza, salsa inglesa y unos 50 g de queso parmesano rallado. Bate nuevamente hasta integrar todo. Si queda muy espesa, agrega un chorrito de leche y mezcla hasta lograr una textura cremosa pero fluida. ¡Esta es la estrella del plato!
Paso 3: Cocinar el pollo
Corta las pechugas en cubos medianos y salpimienta al gusto. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego alto y cocina el pollo hasta que esté dorado por fuera y completamente cocido por dentro. Esto le dará un toque crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Paso 4: Montar la ensalada
En una ensaladera grande, pon un par de cucharadas del aderezo en el fondo. Añade la lechuga troceada, los tomates cherry y la rúcula (si decides usarlos), los croutones, y el resto del queso parmesano en láminas finas. Incorpora el pollo aún caliente y termina con más salsa César por encima. Mezcla suavemente y sirve al momento.
Consejos útiles para que quede perfecta
- ¿Salsa demasiado espesa? Añade un chorrito de leche o un poquito más de jugo de limón para aligerarla sin perder sabor.
- Queso alternativo: Si no tienes parmesano, puedes usar Grana Padano o incluso un buen manchego curado.
- Croutones caseros: Aprovecha pan del día anterior. Córtalo en cubos, rocía con aceite de oliva y hornea hasta que estén dorados.
- Versión vegetariana: Elimina el pollo y las anchoas y añade aguacate en cubos para una textura cremosa extra.
¿Por qué te encantará esta receta?
- Lista en menos de 30 minutos
- Súper sabrosa y saciante
- Ideal para llevar al trabajo o disfrutar en casa
- Perfecta para quienes aman los sabores intensos y cremosos
- Una alternativa más saludable y fresca que la versión de restaurante
Conclusión
Esta ensalada César con pollo dorado y aderezo casero tiene todo para enamorar: frescura, sabor y una textura que conquista desde el primer bocado. ¡Guárdala en tus favoritas y compártela con alguien que necesita una receta rica y fácil hoy!
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