¿Buscas una receta práctica, saludable y con un toque reconfortante? Estas tortitas doradas de zanahoria y queso son una opción sabrosa, fácil de preparar y perfecta para cualquier momento del día. Su textura crujiente por fuera y el relleno suave las convierten en un platillo irresistible que puedes servir como entrada, cena ligera o incluso como snack.
Ingredientes necesarios
Para preparar estas tortitas caseras necesitarás solo unos pocos ingredientes básicos:
- 2 tazas de zanahoria rallada finamente (aproximadamente 3 zanahorias medianas)
- 1 taza de queso rallado (puede ser manchego, mozzarella o el que más te guste)
- 2 huevos grandes
- ½ taza de avena molida (puedes usar avena entera triturada en licuadora)
- 1 cucharada de aceite de oliva (para dorar las tortitas, usa solo un poco)
- Sal y pimienta al gusto (opcional)
📝 Tip: Si quieres un sabor más intenso, puedes agregar un poco de ajo en polvo o perejil seco.
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Prepara los ingredientes
Lava y pela las zanahorias, luego rállalas finamente. Haz lo mismo con el queso si no lo compraste rallado. Esto ayudará a que se integren bien en la mezcla y se cocinen de forma pareja.
Paso 2: Mezcla todos los elementos
En un bowl grande, combina la zanahoria rallada, el queso, la avena molida y los huevos. Revuelve con una cuchara o espátula hasta que obtengas una mezcla húmeda, compacta y manejable. Si la mezcla está muy seca, puedes agregar una cucharada extra de huevo batido.
Paso 3: Forma las tortitas
Con las manos limpias o usando una cuchara, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas tortitas redondas. Colócalas sobre un plato o bandeja. Trata de que tengan un grosor medio para que se cocinen bien sin deshacerse.
Paso 4: Cocínalas a la perfección
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Coloca las tortitas y cocínalas por ambos lados durante 3 a 4 minutos o hasta que estén bien doradas y crujientes por fuera. El queso se derretirá por dentro, dándoles una textura cremosa irresistible.
Paso 5: Sirve y disfruta
Sírvelas tibias para aprovechar al máximo el sabor del queso fundido. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca, arroz integral o incluso dentro de un pan como mini hamburguesas vegetarianas.
Consejos útiles o adicionales
- Hazlas al horno: Si prefieres una versión aún más ligera, hornéalas a 180 °C por 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
- Varía el queso: Prueba con queso gouda, panela o cheddar para diferentes sabores.
- Agrega vegetales: Puedes añadir espinaca picada, cebolla morada o maíz dulce para darles un giro diferente.
- Congélalas: Puedes formar las tortitas y congelarlas en crudo. Así tendrás una opción lista para cocinar cuando no tengas tiempo.
¿Por qué te encantará esta receta?
- Es rápida: lista en menos de 30 minutos.
- Súper nutritiva: perfecta para niños y adultos.
- Económica: con ingredientes que seguro tienes en casa.
- Versátil: ideal como plato principal, guarnición o lunch.
Además, es una excelente forma de incorporar más vegetales a tu alimentación sin sacrificar sabor. ¡El queso derretido en su interior es el toque estrella!
Conclusión
Guarda esta receta en tus favoritos, compártela con alguien que ama cocinar fácil y rico, y no olvides seguirnos para más ideas como esta. ¡Estas tortitas de zanahoria y queso van a convertirse en un clásico en tu cocina!